李兰娟院士说，秋季是养肝黄金期，多吃5样，养肝健脾越吃越健康

秋季是李兰养肝的黄金期，“养肝”就是娟院健脾“养命”！因为秋季干燥、士说万物收敛，秋季期多人的养肝养肝越吃越健肝火旺盛而导致心烦意乱。李兰娟院士是黄金我们国家医学肝脏届的代表人物，她曾说过肝脏是吃样我们身体中非常重要的一个器官，大家在日常生活中应该注意养护肝脏。李兰

《黄帝内经》中就记载：“酸入肝”，“肝性喜酸”。士说秋季应该“减辛增酸，秋季期多以养肝气”，养肝养肝越吃越健增加酸味的黄金摄入以顺应秋季的敛纳之气。养肝就是吃样“滋肝阴，养肝血”，李兰酸能滋阴，所以我们还需要多吃补血的食物。只有气血旺盛才能保证肝脏排毒的正常运行。推荐秋季养肝“吃5样，忌2事”，养肝健脾、气血充足越吃越健康。

吃“5样”

一、柠檬鱼

1.处理好的鱼将鱼头剁下来，在鱼身上每隔1厘米切上一刀，但是不要切断；葱白切成马蹄片；生姜切成片；两个柠檬切成圈备用。

2.然后把鱼身像图片一样摆放在盘子里面，再放上鱼头和鱼尾，在鱼的嘴巴里放上一片青柠檬片，再把剩余的柠檬片夹在切缝里面，摆上葱姜，挤上柠檬汁，让鱼肉充分吸收柠檬的清香。

3.碗中放入芝麻香油10克、蒸鱼豉油20克、生抽5克搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友，可以切一点小米椒圈，另外切一点葱花备用。

4.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把鱼放入锅中，开大火蒸8分钟，取出把盘子里的水倒掉；挑出里面的葱姜不要，把调好的料汁均匀淋在鱼身上，再撒上一点葱花，就能上桌食用。

二、鸭血烧豆腐

1.一块豆腐切成方丁；一块鸭血切成方丁；一小把韭菜切成碎段；大蒜拍扁后切成碎末；一段大葱白切成葱花。

2.锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。

3.锅内烧油，放入蒜末和葱花煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油，倒入豆腐和鸭血转小火，加入没过豆腐和鸭血的清水、老抽、生抽、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，然后开大火收汤汁。最后撒上韭菜花，淋上花椒油，等到汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。

三、海带肉丝汤

1.一小块里脊肉切成肉丝；两张豆腐皮切成豆腐丝；一小把海带切成段；大葱破开切成葱花；一个小碗打入两个鸡蛋，加入少许食盐搅拌打散成蛋液。

2.锅内烧水放入豆腐皮，加入一点食盐入底味，大约煮1分钟去一下豆腥味，然后把豆腐皮倒出来，用清水冲洗后控水备用。

3.锅内烧油，放入肉丝煸炒肉丝发白以后，倒入海带丝、酱油10克，开中火继续煸炒，然后沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的豆腐皮，加入食盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，然后把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上葱花美味即成。